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营养强化大米疑思录

发布时间:2020-07-13 11:46:12 阅读: 来源:液压油滤芯厂家

按说这是一个好消息:一种被称为营养强化的大米,将要摆上国人的餐桌了。

然而坦白地说,对此我虽深感欣喜,但更觉得很不踏实。

4月26日,由中国粮油学会营养分会等单位主办的营养强化大米上市仪式隆重举行。会上宣布营养强化大米将在我国逐步推广,以替代营养物不足的普通米,一些省市已被确定为推广试点的主力地区。另据介绍,这种大米并不是一个新品种,所谓营养强化,其实就是人为地添加。具体分两种,一是将铁、锌、钙、维生素等营养素喷洒到普通大米上,混合、干燥制成;一是将大米碾成米粉,按规定配方添加叶酸、尼克酸、铁、锌和维生素B1、B2,再用模具压制、恢复成普通大米形状,最后将此人工米粒按4%-5%比例,混合在普通大米中。喷洒后或混合后的米,就是营养强化大米。与每市斤1.5至2元的普通米相比,营养强化大米价格不菲,按档次分别为每市斤8至10元、5至6元、4至5元,最高可相当于普通米的6倍。而之所以推出这种米,是由于随着大米加工的日益精细化及环境污染等因素,普通大米的营养素大量流失,只有通过添加才能使营养更全面。目前已有七十多个国家推行主食营养强化米,我国也已制定出相关的国家标准,目前正在走程序,很快就会颁布云云。

根据以上来自报纸的内容,我产生了以下诸多的疑惑。

一,我们常年食用的大米,原来竟营养物不足,以往从没听说过。故对有关部门的实情告知,我既感激,又不解:这事儿咋不早点说出来,也好让大家心中有数,早想办法呢?且问除了普通大米,那普通面粉,普通蔬菜,普通水果,普通肉类、蛋类、奶品等等,是不是也有这个问题,也需要营养强化啊?

二,普通大米流失的各种营养素,能否从其他谷物,从各种蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶品中获得补充?因为只有确实不能,营养强化大米的研制和生产才是合理的,否则就无必要。这个问题并没讲,只有通过添加才能使营养更全面的结论是怎么得出的?

三,既然是加工的日益精细化及环境污染等因素,造成了大米营养成分的大量流失,那为何不在改变加工方式、防止环境污染等方面花力气,从根本上去解决问题呢?因为受这些因素影响而致营养流失的,显然不仅是大米,甚至不安全食品对人体健康的危害,也还是一个大问题吧?

四,就营养强化效果而言,估计喷洒米不如人工米,因为在做饭淘米时,其营养素难免被冲掉。但人工米既由碾碎、添加、复形而成,又与保健品何异?所以即使只有通过添加才能使营养更全面,何不将营养素制成小药丸,吃饭时捏两粒丢进嘴里就是了,还用得着那么费事地生产什么营养强化大米吗?

五,算经济账,显然只有在充饥效果、营养价值等方面,营养强化大米都相当于普通大米5-6倍,二者性价比才相当。然而且不说一斤米不可能当成五六斤米吃,即以营养价值论,虽前者维生素、微量元素含量高,但后者却提供了大量的碳水化合物,而碳水化合物同样也是营养素。收之桑榆,失之东隅,值吗?若每月吃30市斤10元档的营养强化米,则比普通米要多支出大约250元。于是不妨掂量一下:有这250元,是吃营养强化大米合适呢,还是多吃些新鲜蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉甚至高丽参、西洋参更合适?

六,七十多个国家推行主食营养强化米,怎么从没听说过?本人多年生活在海外,常到超市去买菜和粮,也从没见过什么营养强化米。当然我未见未闻不等于就没有,但既以七十多个国家为理由,是否应介绍得具体、准确些,即都有哪些国家、在什么范围内、针对什么人、推行哪种营养强化米,如是才能更有说服力?

七,营养强化大米将在我国逐步推广,以替代营养物不足的普通大米,不免令人心忧:以后,普通大米是否会被判为不合格,从而再也买不到?果若如此,那吃不起营养强化大米的人们怎么办?还有,若以假乱真、鱼目混珠,将普通大米也贴上营养强化大米的标签,人们又奈何?

八,营养强化大米将在我国逐步推广,以替代营养物不足的普通大米,不免令人心悸:人们的身体状况并不全一样,前例即有加碘盐。以后,是否不管需要不需要、愿意不愿意,都得吃、只能吃营养强化米,吾民从而被营养,强化变强制?营养强化米的国家标准正在走程序,其中就不包括与民众打招呼?

说实话,对于推广营养强化大米,我一点也不怀疑其旨在增强全民族身体素质的初衷,坚信这善举绝不会是出于商业利益的驱动,因之面临福祉,心中还曾淌过一股暖流。只是我生性驽钝,有些问题还没弄懂,故特不揣冒昧和愚蒙,献上小文《营养强化大米疑思录》。

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