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机械-果蔬保鲜全接触之常温保鲜

发布时间:2021-10-25 14:34:23 阅读: 来源:液压油滤芯厂家

水果、蔬菜保鲜蕴藏,是降落果蔬消耗、提高经济效益的根本途径。然 而目前国内果蔬保鲜均采取低温蕴藏法,本钱高,投资大,不容易普及推行。 本文介绍的1种常温下果蔬保鲜蕴藏技术,不需设备投资,本钱低,操 作方便,保鲜周期长,中小企业及个体农户都可实行利用。 原料选择 应选择刚采摘无腐烂变质、无破损的果蔬产品。采摘后用清 水洗净表皮上的污垢及残留农药。灭菌处理 果蔬在生上进程中受地表土壤、空气中微生物的影响,果蔬 表面会有大量有害病菌,在蕴藏进程中会大量繁殖,促使果蔬腐烂变质,所 以在果蔬保鲜处理中,首先应进行杀菌处理。但值得注意的是,目前市场上 销售的杀菌剂,大部分都有毒性,残留物对人体有害,本技术选用无毒安全 高效杀菌剂---过氧酸,操作使用方法是将洗净的果蔬,置于0.2%-0.3 %的过氧酸杀菌水溶液中浸泡,浸泡1分钟左右(浸泡时间太长会使果蔬退 色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果蔬外表的杀菌液,放置 阴凉透风处沥去表面水分。保鲜剂的选择 果蔬在蕴藏进程中,本身会放出乙烯或碳酸气体,这些 气体是引发果蔬生理变化、促使果蔬后熟、老化以致腐烂变质的根本缘由。 为消除果蔬放出的乙烯和碳酸气体对果蔬的影响,目前使用的保鲜剂主要是 以活性炭为代表的吸附型和以高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽 然除去率高,但吸附饱和后即失效,乃至还有脱附的危险;后者存在除去速 度慢、保鲜效果不明显的缺点。本技术选用具有吸附、氧化、耐水等功能的 "弘字1号"果蔬保鲜剂,完全克服了上述缺点,保鲜效果好、周期长遭遇强拆需保留哪些证据,广 泛适用于各种果蔬产品的保鲜蕴藏。 保鲜剂的使用方法:①将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中,每袋装入量 为10克门面房屋拆迁补偿标准,封口备用。②取杀菌处理后的水果或蔬菜3公斤,与1袋保鲜剂 共同装入阻气性好的塑料包装袋中,扎实密封(抽真空密封效果会更好), 放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜蕴藏,保鲜期可达3个月以上。 转载自:食话食说