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板栗烧鸡的做法0-【zixun】

发布时间:2021-10-12 22:42:37 阅读: 来源:液压油滤芯厂家

“昨天中午吃鸡,我把鸡腿和鸡翅留下来。今天中午配点鹌鹑蛋和板栗,做了一个家常的板栗烧鸡。这道菜了全国各地各有各的做法,我做这是四川味的家常烧鸡。板栗的香味儿和鸡肉融合在一起,特别美味。”食材明细主料鸡翅两个鸡腿两个板栗2两大葱一根八角二个花椒5颗生姜一块鹌鹑蛋10个辅料老干妈风味豆豉一匙生抽一匙蚝油半匙老抽少许白胡椒粉少许五香粉半匙菜籽油二勺咸甜口味烧工艺半小时耗时简单难度板栗烧鸡的做法步骤1把一只鸡的鸡腿,鸡翅,鸡爪改刀切成块。加清水,料酒,生姜。大火煮沸后煮两分钟起锅凉却备用。这个焯水这一步啊,不要煮的太久,煮倒我图里面这个程度就可以了。煮的太软了影响口感。煮到看起来非常的有韧性。2热锅起菜籽油。五成油温时放入剥好皮的生板栗。炸两面金黄备用。3锅底留油。放入两段儿大葱。花椒。八角姜。大火爆香。然后把这些香料取干净,留油备用。4放入鸡块儿加料酒。炒至变色。5放入老干妈风味豆豉。炒出里面的红油均匀的翻炒6放生抽老抽,蚝油。五香粉白胡椒粉均匀,翻炒7放入板栗和鹌鹑蛋(这个蛋是中午做汤煮熟的。)。加没过鸡块的高汤我用的是刚才煮鸡块的汤,大火煮沸。8转中火熬掉一半的汤汁9大火收汁,放入余下的葱段的时候注意翻炒,不要糊锅。10起锅撒上葱花。一道美味的菜就做好了。特别的好吃哦。小窍门板栗里面本来有一点甜味。所以这道菜不需要放白糖。自有甜味儿就够了。来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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